De bekendste rode wijn druif - Sangiovese

Renate
15 mei 2021
2 minuten om te lezen

Bijgewerkt op: 5 mei

De Sangiovese Druif: Een Italiaanse Kameleon

De Sangiovese is zonder twijfel één van de bekendste Italiaanse druivensoorten. Deze veelzijdige druif, vaak aangeduid als een kameleon, komt in diverse gedaantes voor. U kunt de Sangiovese druif zowel in droge als zoete wijnen tegenkomen, en in uiteenlopende smaakstijlen. De smaak van Sangiovese rode wijn hangt sterk af van de streek, de vinificatiemethode en de appellatie.

Oorsprong en Kenmerken

Hoewel algemeen wordt aangenomen dat de oorsprong van Sangiovese in Toscane ligt, heeft DNA-onderzoek aangetoond dat dit ras gedeeltelijk uit het zuiden van Italië komt. De druif heeft een kenmerkende violetkleurige zwarte schil en rijpt vrij laat, wat soms problemen kan veroorzaken bij het oogsten en kan resulteren in prijsfluctuaties van Sangiovese wijnen. De druif staat bekend om zijn hoge aciditeit, stevige tannine en aroma’s van wilde specerijen en donker fruit.

Smaakprofiel en Invloeden

Het is lastig om enkele essentiële kenmerken van Sangiovese wijn te omschrijven, omdat de verschillende klonen allemaal tot andere smaken leiden. Toch zijn er enkele gemeenschappelijke kenmerken. De wijn heeft een traditionele en pure stijl, maar veroudering speelt een cruciale rol in smaakverschillen.

Jong vs. Oud

Jonge Sangiovese Wijnen: Fruitige smaken overheersen, zoals zure krieken, kersen, cassis en bramen.
Verouderde Sangiovese Wijnen: Tertiaire aroma's nemen de overhand. Denk aan truffelaroma’s, paddenstoelen en een vleug van bosgrond.

Blends en Internationale Invloeden

Wanneer Sangiovese niet puur wordt gebotteld maar gemengd met andere druivenrassen, verliest de wijn zijn traditionele, pure stijl en krijgt het een meer ‘internationale’ uitstraling. De Sangiovese wijn verandert fenomenaal van karakter door veroudering, wat het een fascinerende keuze maakt voor zowel wijnmakers als wijnliefhebbers.

Sangiovese blijft een veelzijdige druif die menig wijnliefhebber blijft verrassen met zijn complexe en veranderlijke karakter. Of u nu de voorkeur geeft aan een jonge, fruitige wijn of een verouderde, complexe wijn, Sangiovese biedt voor elk wat wils.